【廣島】下新幹線後忍不住先衝去吃的廣島沾麵「爆彈屋」

【目次】在廣島趕上日本沾麵風潮要多辣就多辣?你喜歡幾倍辣?廣島沾麵初體驗。超好吃超順口,小心不要吃太多!Map 在廣島趕上日本沾麵風潮 夏天也快結東了,但是日本每天仍是熱烘烘的。但是每天炎炎夏日到來時,卻又不知不覺的想要嘗嘗辣勁十足的料理來虐待自己。這時候千萬不能錯過的,就是廣島聞名日本的沾麵店「爆彈屋(日文:ばくだん屋)」。 現在到日本各地遊玩的時候,多多少少都會看到的許多沾麵店。但其實廣島沾麵與一般的沾麵可是大有不同。到底是那裡不同呢?在這之前,首先必需要先了解「沾麵」到底是什麼。 沾麵,是將水煮過後的麵條,放入冷水急速冷卻,這一步驟會讓麵條緊縮更有彈性。之後將冷卻過後的麵條盛入盤中,而湯汁則是另外用碗裝上後提供。當食用時再自己將麵條夾起沾過湯汁後食用。同時湯汁也有分冷湯跟熱湯,依店家而不同,也有一些店家提供的是熱的麵條(即不過冷水冷卻)。 這種吃法,其實與日本的「冷蕎麥麵」的吃法非常的類似。 ※日本的冷蕎麥麵,一般是將冷卻過後的蕎麥麵盛在竹籠中,吃的時候再夾起麵條沾上醬汁食用。 要多辣就多辣?你喜歡幾倍辣? 那麼,到底廣島沾麵與一般得沾麵有什麼不同呢?其實,廣島沾麵最大的特徵,就在於它的湯汁可以選「辣味(日文:辛口)」或「超辣(日文:激辛)」。在醬油湯底熬成的湯上中,加上辣椒跟辣油後,紅透透的湯汁在炎熱夏日中巧妙的誘發食欲,讓人欲罷不能。 而爆彈屋的湯汁,則是從沒放辣椒的「0倍」,到沒練過的最好不要挑戰的「20倍」。可以依各人喜好自己選擇喜歡的倍數。如果對吃辣很有自信的話,還可以點到最多「200倍」的辣湯…天啊誰要來挑戰呀? 而筆者我呢,雖然很喜歡吃辣,但第一次還是小心為宜,這一次先點了入門等級的「5倍」挑戰。 廣島沾麵初體驗。超好吃超順口,小心不要吃太多! 超Q的粗麵條個人覺得非常的喜歡。在充分沾上辣湯之後,加上蔥跟小黃瓜一起入口,啊~真是人間美味!微微刺口的辣感真是誘人一吃再吃。不過對這麼會吃辣的我來說,下次應該要點再辣一點的湯才對呀~! 另外,這一次我還另外加點了日式炸雞塊一起吃,這個炸雞塊還淋上了店主人獨家秘方調配的醬汁,味道只有讚一個字可以形容。 如果到廣島玩的時候,記得在下新幹線車站後,就先直奔這家爆彈屋,讓廣島之行有個美味的開始! Map 広島県広島市南区松原町1-2  

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下新幹線後直奔品嘗的廣島沾麵「爆彈屋」


廣島沾麵本舖 爆彈屋(ばくだん屋) 廣島新幹線口店

在廣島趕上日本沾麵風潮

夏天也快結東了,但是日本每天仍是熱烘烘的。但是每天炎炎夏日到來時,卻又不知不覺的想要嘗嘗辣勁十足的料理來虐待自己。這時候千萬不能錯過的,就是廣島聞名日本的沾麵店「爆彈屋(日文:ばくだん屋)」。

現在到日本各地遊玩的時候,多多少少都會看到的許多沾麵店。但其實廣島沾麵與一般的沾麵可是大有不同。到底是那裡不同呢?在這之前,首先必需要先了解「沾麵」到底是什麼。
沾麵,是將水煮過後的麵條,放入冷水急速冷卻,這一步驟會讓麵條緊縮更有彈性。之後將冷卻過後的麵條盛入盤中,而湯汁則是另外用碗裝上後提供。當食用時再自己將麵條夾起沾過湯汁後食用。同時湯汁也有分冷湯跟熱湯,依店家而不同,也有一些店家提供的是熱的麵條(即不過冷水冷卻)。
這種吃法,其實與日本的「冷蕎麥麵」的吃法非常的類似。
※日本的冷蕎麥麵,一般是將冷卻過後的蕎麥麵盛在竹籠中,吃的時候再夾起麵條沾上醬汁食用。

廣島沾麵本舖 爆彈屋(ばくだん屋) 廣島新幹線口店

要多辣就多辣?你喜歡幾倍辣?

那麼,到底廣島沾麵與一般得沾麵有什麼不同呢?其實,廣島沾麵最大的特徵,就在於它的湯汁可以選「辣味(日文:辛口)」或「超辣(日文:激辛)」。在醬油湯底熬成的湯上中,加上辣椒跟辣油後,紅透透的湯汁在炎熱夏日中巧妙的誘發食欲,讓人欲罷不能。
而爆彈屋的湯汁,則是從沒放辣椒的「0倍」,到沒練過的最好不要挑戰的「20倍」。可以依各人喜好自己選擇喜歡的倍數。如果對吃辣很有自信的話,還可以點到最多「200倍」的辣湯…天啊誰要來挑戰呀?

而筆者我呢,雖然很喜歡吃辣,但第一次還是小心為宜,這一次先點了入門等級的「5倍」挑戰。

廣島沾麵本舖 爆彈屋(ばくだん屋) 廣島新幹線口店

廣島沾麵本舖 爆彈屋(ばくだん屋) 廣島新幹線口店

廣島沾麵初體驗。超好吃超順口,小心不要吃太多!

超Q的粗麵條個人覺得非常的喜歡。在充分沾上辣湯之後,加上蔥跟小黃瓜一起入口,啊~真是人間美味!微微刺口的辣感真是誘人一吃再吃。不過對這麼會吃辣的我來說,下次應該要點再辣一點的湯才對呀~!

廣島沾麵本舖 爆彈屋(ばくだん屋) 廣島新幹線口店

另外,這一次我還另外加點了日式炸雞塊一起吃,這個炸雞塊還淋上了店主人獨家秘方調配的醬汁,味道只有讚一個字可以形容。
如果到廣島玩的時候,記得在下新幹線車站後,就先直奔這家爆彈屋,讓廣島之行有個美味的開始!

Map

広島県広島市南区松原町1-2

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作者

Aquico

Aquico

Editor / Writer

我的夢想,是讓Tadaima Japan帶來更多更多的訪日觀光客。為此我願意毫無私藏的公開我最愛的母國日本。還有我最擅長的美甲。

Information

Address 廣島縣廣島市南區松原町1-2廣島新幹線名店街
Hours 上午11:00~晚上9:30(最後點餐時間:晚上9:00)
Access 廣島車站新幹線大樓內
Phone +81-82-567-8360