東京月島的「文字燒」!大家一起動手做更增添美味。

外國人最愛的JAPANESE FOOD!
在東京下町的「文字燒」是很好吃的日本食物之一。這次介紹東京下町「月島」的文字燒、文字燒的獨特魅力與第一次嘗試也很易懂的做法。

Mao Kumo   景點, 東京,

fry


東京下町必吃的傳統料理

吃過「文字燒」嗎?甚至不少日本人也沒有吃過。做好的文字燒看起來與其他食物截然不同,可以和朋友分享各種不同口味。這次我去了以「文字燒之街」聞名的東京下町月島,介紹文字燒的獨門魅力。

月島文字燒街
月島文字燒街

 一般的文字燒是在一個大碗裡放入高麗菜與麵粉液。再將這些材料放在鐵板上,烤的時候注意厚度要均勻。原本是在點心店當小朋友們的零嘴,近年來轉換成一般主餐享用。

快看高麗菜上面的材料這麼豐富,一定很好吃!

 

嘗試各種不同材料,享受不同的口味

隨添加的配料不同文字燒的味道和感覺也有很多變化,所以不容易膩。若你想嘗試和風口味很推薦「麻糬明太」、想試試東南亞風味的話「咖哩特等模範生點心餅」也不錯。甚至還有義大利口味的「番茄起司」等。

麻糬明太起司
使用一整隻明太子!麻糬明太起司

 

咖哩特等模範生點心餅
咖哩特等模範生點心餅

 

月島有50間以上的文字燒店(地圖※日文),各店家均使用各種特色材料,可以找出自己喜愛的文字燒店喔!由於我喜歡吃蝦子,這次去了有提供「甜蝦」的文字燒店「来る実(Kurumi)」,它位於小巷弄內。

月島裏路地 月島小巷弄
小巷弄內也有文字燒店

 

示範做法

這是店家招牌「甜蝦文字燒」!

當時其他店沒有這道菜,本店就開始使用甜蝦為材料。

甜蝦文字燒
甜蝦文字燒

 

 

來看看文字燒怎麼做!

步驟1 炒

首先,把高麗菜與蝦子放到鐵板上(留下麵粉液)

放材料
放材料

 

將材料使用抹刀邊切邊炒

炒&切
炒&切

 

步驟2 整

接著最重要的步驟就是將炒好的材料做成甜甜圈形狀

如果沒有這樣做的話,待會把麵粉液倒下去時會從中間溢出來。

土手

 

步驟3 倒

放一半麵粉液到圈圈裡面去,讓它滾一下。

圈圈邊緣的麵粉產生膜之後把剩下的麵粉液倒入。

倒入麵粉液

倒入麵粉液

之後加入一個小撇步增添蝦子的香氣・・・

 

步驟4 平

把圈圈攤平即完成!

完成!
完成!

 

會使用小抹刀享用,請小心不要被燙到喔!

甜蝦文字燒帶有些微甜味,還有蝦子的香氣

自己做的話可能會覺得有些困難,但不用擔心,可以請店員幫忙。(甜蝦文字燒只會讓店員做)第一次可以觀察有經驗的人的做法,第二次再試著自己做做看,也很有趣呢。

文字燒」是可以配著啤酒與大家一起享用的料理,可以讓朋友間的距離更近、盡情聊天。

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作者

Kumo

Writer / Translator

我愛旅行、也愛旅人。喜歡露天溫泉及美酒、也喜歡到各地相逢樂天家,用英文道盡日本。

Information

Address 〒104-0052 東京都中央區月島3-8-5
Hours 周二~周五(18:00~22:00)
※最終入店時間21:00
周六、周日、日本國定假日(17:00~22:00)
※最終入店時間21:00

接受預約訂位
※我們僅接受平日18:00~19:00、六日及假日17:00全員準時入店的預約。
Price 甜蝦(甘えびもんじゃ) 1,200日圓
麻糬明太起司(もちチーズ明太子もんじゃ) 1,400日圓
鮪魚番茄起司(ツナトマトチーズもんじゃ) 1,350日圓
…等,
其他請見官網
Close 每周日(逢日本國定假日順延)
Access 東京Metro地下鐵有樂町線「月島站」7號出口步路5分鐘。
西仲通商店街3番街、遇燒肉屋左轉進入後約20公尺即到。
Phone +81-3-3531-5733(日語)
Language
Website http://www.monja-kurumi.com/