日本美食

在國外悄悄的流行起了日本的調味料,『拌飯素』不為人知的食用方法
2015.02.07
【飲食日本】在國外悄悄的流行起來的日本調味料,『拌飯素』不為人知的食用方法
與熱騰騰的白米飯為絶配! 拌飯素(Furikake)這名字,就是把調味料撒在飯上,拌著飯一起吃而來。最初是將含鈣量很高的小魚整個搗碎,再加上鹽和芝麻輔料而開始的。最近,把凍乾的梅子、雞蛋和小魚等搗碎成粉狀,再混合鹽和芝麻的產品會比較多。雖然拌飯素只是撒在飯上吃,但由於太好吃了,上癮的人也層出不窮呢
數量有限,要買要快!皮脆餡多的「根津鯛魚燒」
2015.02.03
數量有限,要買要快!皮脆餡多的「根津鯛魚燒」
前往谷中銀座商店街、根津神社旅遊時必購的人氣拌手禮! 出了根津車站後,步行5分鐘左右,就可以看到「根津鯛魚燒」。從1957年創業至今一貫堅持手工製造。本店距離上野車站及日暮里車站也很近,您也可以在逛完谷中銀座商店街或根津神社後前來一探究竟。 詳細的導覽地圖(日語)如下,歡迎自由列印使用。
像布一樣能折疊的麵――「紐革烏龍麵」
2015.01.26
像布一樣能折疊的麵――「紐革烏龍麵」
這真的是麵嗎?! 第一次看到這個麺時候,即使在日本住了8年的我來說也震驚了。(筆者來自中國上海)和傳統細長麵條完全相反,這是很寬很薄的麵條。這個是群馬縣桐生市的傳統食物「紐革烏龍麵」。 日本各地根據其地域的歷史及環境,還有人們的生活,而產生了各種各樣的麵條。其中,用小麥粉練成,切得很長,然後有一
老祖先的智慧──奈良傳統料理「柿葉壽司」
2015.01.24
老祖先的智慧──奈良傳統料理「柿葉壽司」
拆開葉子包裝時的興奮感!奈良鄉土料理「柿葉壽司」的特色 和大家知道的壽司有點不同,「柿葉壽司」就像是被仔細包裝好的禮物一樣。這個奈良自古以來的傳統料理源於江戶時代,由於奈良地處內陸,再加上當時並沒有冷藏設備,因此在和歌山的漁港進貨後,商人們必須使用大量的鹽來防止魚肉的腐敗。由於長時間的醃製,因此在
全身都可食用的高級深海魚!現在正是「鮟鱇魚」的季節
2015.01.20
全身都可食用的高級深海魚!現在正是「鮟鱇魚」的季節
外表奇特,味道非凡! 日本的冬天還在持續寒冷中,這時候非常推薦各位吃日本的火鍋料理。 大家是否知道一種叫「鮟鱇」的魚呢?它的身體好像被很用力壓過似的,大大的頭,尖尖的牙齒排成了一排・・・是長得有點奇怪的深海魚。 但是這種魚和其外表不同,其實是一種高級魚呢。淡雅的味道,膠原蛋白豐富,低卡路里,所以很
大阪知名美食「串炸」的吃法
2014.10.21
【飲食日本】大阪美食「串炸」的吃法
大阪三大平民美食…「章魚燒」「大阪燒」跟「串炸」 在提到大阪的平民美食,除了最有名的「章魚燒」「大阪燒」之外,其實還有一個「串炸」,也是到大阪旅遊時不能不嘗的美味。 串炸是將肉、魚、蔬菜等用竹籤串起後,沾上麵粉高溫油炸的料理,與大阪燒一樣,誕生於距今80年前的1930年代。而串炸的發祥店,據說就是
飲食日本 居酒屋文化
2014.07.03
【飲食日本】「居酒屋」文化
「喝酒」就是要大家一起來! 日本的居酒屋,是以酒為主要提供的內容,料理則是配角。只是雖然料理在居酒屋中只是個配角,但是現在幾乎大部分的居酒屋都提供了種類多樣,別具特色的料理呢! 居酒屋在日文中的意思,原本是指「客人到賣酒的店家去買酒的時候,覺得自己一個人買一瓶酒回家一個人喝很寂莫,所以乾脆買完
【飲食日本】「拉麵」文化
2014.07.03
【飲食日本】「拉麵」文化
日本的國民料理? 說到在日本最受歡迎的料理,那當然就是「拉麵」囉!根據統計,日本全國的拉麵店,約達3萬5千多家,平均起來每10萬人就有27家拉麵店呢!(資料來源:2013年日本都道府縣中的縣民性格統計資料)所以說拉麵是日本的國民料理,可是一點都不誇張呢! 但是,為什麼拉麵會這麼受歡迎呢?其實
大阪燒(附影片)
2014.06.27
【飲食日本】大阪燒(附影片)
https://youtu.be/SXMgJwcOJoQ ~大阪燒~ 外觀圓圓的像披薩,但吃起來的味道不一樣。這個美味的日本平民料理「大阪燒」,誕生於距今約80年前的1930年代。在當時,仍只是個用麵粉、水及簡單調味而成的零食。 在經過80年歲月的演變之後,現在的大阪燒不但加上了蛋、還有高麗菜絲